Półwysep Bałkański to europejski obszar, gdzie spotykają się różne kultury, wyznania, tym samym również kuchnie. Przenikanie się smaków, używanie przypraw, prostota wykonania — tym ogólnie charakteryzują się potrawy z tego rejonu. Jeżeli chce się ich spróbować we własnym domu, na dobry początek warta przygotowania jest bałkańska potrawa z cukinii, która będzie sposobem na większą ilość warzyw w diecie i ich niemarnowanie.
Zdrowie na talerzu. Danie pełne warzyw
Choć główną rolę w tej potrawce odgrywa cukinia, to poza nią do dania wykorzystuje się także inne warzywa — między innymi czerwoną paprykę, czosnek, pomidory. Sprawia to, że cała potrawa pełna jest witamin oraz pierwiastków i minerałów, które są niezbędne ludzkiemu organizmowi dla jego prawidłowego funkcjonowania.
Taka potrawka to nie tylko sposób na poznanie bałkańskich smaków w polskich warunkach, ale także sposób na sezonowe wykorzystanie warzyw czy też ogrzanie się ciepłym posiłkiem pod koniec dnia. Ze względu na dodane do niej płatki chili nie jest polecana dzieciom, osobom nielubiącym ostrych dań oraz tym, którzy cierpią na dolegliwości układu pokarmowego.
Składniki:
- 300 g kiełbasy
- 1 cukinia
- 3 łyżki stołowe oleju
- 2 cebule
- 4 papryki czerwone
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- ½ łyżeczki płatków chili
- 400 g pomidorów w puszce
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- ½ natki pietruszki
Przygotowanie
Papryki i cukinię dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym bądź na sitku.
Czosnek i cebulę obrać z łupin, czosnek pokroić w drobną kostkę bądź przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w krążki i przekroić jeszcze raz na pół.
Cukinii nie obiera się ze skórki, należy wydrążyć z niej miąższ i wyrzucić, a cukinię pokroić w kostkę, tak samo zrobić z papryką. Kiełbasę pokroić w średniej grubości plasterki.
W rondlu rozgrzać olej. Kiedy osiągnie już odpowiednią temperaturę, wrzucić do niego poszatkowaną cebulę wraz z kiełbasą.
Przyprawić słodką papryką i posypać płatkami chili. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość przesmażać na małym ogniu około 6-7 minut, regularnie mieszając.
Pod koniec dodać czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę.
Następnie do garnka dorzucić pokrojoną cukinię, natkę pietruszki i pokrojoną paprykę.
Podlać 1/3 szklanki wody, przykryć i dusić na wolnym ogniu. Należy pamiętać o tym, żeby potrawę z cukinii co jakiś czas mieszać.
Potrawę z cukinii gotować, aż warzywa będą miękkie. Wówczas odkryć i wlać pomidory z puszki.
Spróbować w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem. Całość podgrzewać jeszcze przez około pięć minut.
Podawać z ulubionym pieczywem lub ziemniakami.